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绵糯的小芋头,病后康复的首选食物~

温田养育 2021-04-06 10:25:20

今日主角

— 芋头 —

芋头性平,味甘、辛,归肠、胃经。具有健脾益胃、补虚益气、清热镇咳等效,常用于治疗少食乏力、脾胃虚弱、便秘等症。

芋头对我们来说并不陌生,一些家长担心孩子吃芋头会有过敏的症状发生,所以在选择用芋头给孩子烹饪菜肴时,不少家长会有所顾虑。但实际上,对于肠胃功能差的孩子来说,芋头可是非常好的药膳主食。

芋头又称芋艿,它口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆。又因其不含龙葵素,易消化而不会引起中毒的特点,所以是一款上好的碱性食物,特别适合胃酸偏多的人群食用。

常吃芋头不仅能增进食欲、健脾消食、促进吸收,使人排便通畅,摆脱便秘的困扰,还可以提高身体抵抗力,有助于病后康复。

芋头是一种高纤维、低热量的健康食品。平时蒸、烧、炒、炸、炖等都可以。既可作为主食蒸熟蘸糖食用,也可用来制作菜肴、点心等,因此非常受人们喜爱。

山楂芋泥糕

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芋头营养丰富,既是蔬菜,又是粮食,而山楂具有开胃消食的作用,将酸甜的山楂与软糯的芋头搭配在一起,单是想想就已经流口水了~

食材表

芋头3个

山楂糕适量

绵白糖适量

将芋头切开,蒸好后捣成芋头泥,然后加适当白糖搅拌均匀备用。山楂清洗后去核,上锅蒸熟,然后碾压成山楂泥(如果小朋友嫌酸,可以加些蜂蜜或白糖)。

取一餐盘,先在盘子底铺上一层山楂泥,然后在山楂泥上面铺一层芋头泥,这样反复铺两次,就可以食用啦。

素炒芋头片

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家里常用的芋头做法多是煮熟炖汤,今天我们换个新吃法——素炒芋头片。这道菜口感清淡,出锅前用香葱点缀,简单的烹饪手法,却很素淡爽口,非常好吃。

食材表

芋头3个

油适量

盐适量

香葱适量

芋头去皮切薄片后泡在清水中,香葱洗净切碎备用。起锅、倒油,油热后放入芋头片,快速翻炒。当芋头断生后,加少许食盐、水翻炒,出锅前撒入香葱末,素淡爽口的芋头片就大功告成啦。

小贴士

  • 将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋),然后用手抓住袋口,把袋子在水泥地上摔几下,就可以使芋头皮全部脱下来啦。

  • 芋头中含有皂角甙,它对皮肤有刺激作用。所以生芋汁易引起局部皮肤过敏,此时,我们可用姜汁擦拭以解之。

  • 芋头不耐低温,所以鲜芋头放进冰箱内反而更容易坏。还要注意芋头忌生食,生则有毒,应熟时食用。

  • 芋头质地细软,有利于肠道吸收,且易有饱足感,很适合胃强脾弱、习惯性便秘的人群食用。但有痰、积食、食滞胃痛以及糖尿病患者应少食芋头。

  • 与大米煮粥食用很适宜,既宽肠胃,又令人不饥。但芋头与香蕉一起吃,会引起胃部不适,胀痛等,所以要避免一起食用。

最近由于天气原因,不少孩子出现了感冒、发烧等症状。您不妨在孩子感冒的后期,适当调整饮食,熬上一碗浓浓地八珍米粥,在炒些芋头,既能帮助病中的孩子补脾养胃,又能提高孩子的抵抗力,一举两得呦。

孩子在食用八珍米后有哪些变化?或您有哪些疑问,欢迎与“温田养育”客服沟通。

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