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如此美味的芋头,这么多做法绝对让你爱上它!

365道美食DIY 2020-04-13 19:06:40

芋头可是冬季少不了的滋补美味,

好多亲却不喜欢吃?

那可真的太可惜了~

如果尝过下面这些美味,

一点会爱上芋头的!



芋头糕-


 材 料:

2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉

 做 法:

1、热油下锅,把腊肠切丁后放入锅里,煎热2分钟。

2、干虾仁切碎后倒入腊肠里,搅拌一分钟,盛起装碗里备用。

3、趁着锅的余热倒入葱花,把切好芋头、腊肠干虾倒入,撒两勺盐,一并炒熟。

4、加水直到浸没芋头表面,开大火,焖上10分钟。

5、另一边将米粉和糯米粉混合,加水和开,等芋头焖好后一起倒入大盆里,入蒸笼蒸熟。

6、蒸熟后用小刀均匀分成一块块,下油锅煎至两面金黄,就可以开吃了!


芋丝饼-


 材 料:

芋头适量、火腿适量、熏鸭肉适量、粘米粉100克、葱适量、色拉油适量

 做 法:

1、芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝,葱切粒

2、热锅,下小许色拉油,炒香火腿丝与熏鸭丝

3、下芋头丝炒透

4、把芋头丝等材料盛起晾凉,加入调味料与葱花,粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状

5、把粘米粉糊拌入芋丝材料中

6、取一蒸盘,抹点色拉油,倒下所有拌好的材料

7、放蒸锅里,大火蒸20分钟

8、熟后取出晾凉

9、把晾凉后的芋丝饼切小件,用油煎至两面金黄色,即可食用


芋头红烧肉-


 材 料:

五花肉适量、芋头适量、葱适量、姜适量

 做 法:

1、准备好材料。

2、五花肉切方块焯水,加上葱段。

3、姜切片,芋头去皮切滚刀块,倒出适量红烧汁,按300克肉60克汁的比例就可以了,如果加有其它食材,可以适当加量。

4、五花肉焯水后捞出淋水

5、烧锅倒油,入姜片炒香。

6、下五花肉块翻炒,肉块变色后倒放红烧汁。加适量开水或者高汤。

7、将肉同汤汁换至高压锅中,加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。

8、准备装饰葱丝,将葱叶用牙签划开后放在水里。

9、高压锅落阀后,可以加盐调整味道。开火将汤汁收浓,装盘即可。


剁椒蒸芋头-


 材 料:

芋头500克、自制剁椒4汤匙、香葱1根、食用油适量

 做 法:

1、将芋头洗净,入蒸锅蒸八成熟。

2、将芋头去皮(芋头不烫手即可去,我是上午蒸了下午才去的皮,所以颜色有些变深的迹象)。

3、把芋头不美的部分去掉,然后切成块。

4、炒锅烧热,锅热后放油,油热后将剁椒炒香后关火。

5、在芋头内加入剁椒、适量盐、鸡粉拌匀。

6、将芋头再次放入蒸锅内蒸10分钟至入味。

7、将香葱切成葱花。

8、把芋头装盘,撒上葱花,即可。


芋头焖鸡-



 材 料:

鸡腿2个、芋头1个、生姜一块、蒜两瓣、葱花小许

 做 法:

1、准备所需用到的主料。

2、鸡腿剁块,用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。

3、芋头去皮切稍大的块,生姜去皮切片,大蒜去皮拍扁。

4、锅内入少许油烧热,放入生姜片,大蒜片爆香,放入鸡块煎制两面微黄。

5、鸡块拔一边,放入芋头略煎,翻炒1分钟。

6、倒入酱油炒香。

7、注入开水,刚好与材料平平,加入一小勺白糖炒匀,盖上锅盖大火煮开,小火焖10分钟。

8、汤汁剩1/2时,放入一茶勺胡椒粉,一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。

9、焖制芋头熟透,放入一茶勺鸡精作最后调味,大火略收汁。

10、装盘,撒上葱花点缀即可享用。


家乡炒芋头-



 材 料:

芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块

 做 法:

1、准备好材料。

2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水;

3、洋葱切丝; 红椒切丝; 蒜切碎; 姜切丝; 葱切葱花;

4、锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色;

5、捞出沥油;

6、锅中留底油,炒得姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香;

7、倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒几下,洒点儿水;

8、加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅


排骨蒸芋头-


 材 料:

猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。  

 做 法:

1、香芋去皮,切成末;

2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

3、将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

4、蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。


虾仁芋头羹-


 材 料:

虾仁10只、芋头6只、豆腐1盒、糯米肉圆6只、胡萝卜半根、生姜适量

 做 法:

1、准备好原料。

2、豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。

3、生姜剁碎,剥好的虾仁加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制十分 钟,芋头,胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块,淀粉加入适量的水调成水淀粉。

4、油加热煸香姜末,加入胡萝卜煸炒变色。

5、加入芋头,豆腐和肉圆。

6、稍微炒十几秒加入水,焯好的豆腐烧开。

7、改小火炖十几分钟左右加入虾仁,盐,鸡精条好味再次烧开。

8、淋上水淀粉勾层薄芡,再淋点麻油就可以。


翻砂芋头-



 材 料:

大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

 做 法:

1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。



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