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为这一碗糖水,放弃全宇宙甜品也愿意

飞特Freeter 2021-02-22 09:53:45

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海口那些有点历史的糖水铺,大多都在巷子里,默默一开就是十几年,周围的环境变了又变,只有它们还是老样子。有的时候特意要跑一趟,就为了吃一碗质朴又亲切的糖水...



糖水



香甜的糖水面,至今仍是老海口食客的最爱甜品之一


卖相鲜亮、口感劲道的糖水面

甜而不腻,看似工艺简单,其实这好味道暗藏玄机


做好的粗面放在糖水里煮,再加入淀粉进行调和

把握好火候,煮到糖水沸腾浓稠,秘诀就这其中



绿豆



绿豆清凉祛火,每到夏天点上一份吃,也是最惬意的享受

绿豆饱满而软绵,经过熬煮后糖水呈沙质口感,伴以糖水的香气,整爽口


有的摊子还会加入西米露和冬瓜薏,每次都叫阿姨多放点



糖水豆腐脑



伴随着年龄成长而消失的,除了小时候的单纯和天真

还有每天准时路过家楼下的敲锣声,每当一响起来,就跑下去买最爱的豆腐脑


简单的一碗豆腐脑,阿姨一掀开盖子就能闻到一股浓郁的黄豆香气

顺滑幼嫩的豆腐脑上甜度拿捏得恰好的糖水

有时候会叫阿姨打在家里的大碗里,有时候是叫阿姨用塑料袋打包,用吸管喝

现在无论是想要找到当年的回忆和味道,都很难很难了



地瓜/芋头糖水



一放学就缠着爸妈去买地瓜糖水,吃完后满足得吃不下饭

没有现在甜品店内花俏的造型和口感,最简单也最是纯粹


糖水的清甜恰好与地瓜/芋头的香绵相得益彰

不知道阿姨怎么每次都能买到如此绵密香甜的地瓜和芋头,吃一块配一口汤,别提多满足了




有的时候,童年的回忆也会在一碗温热的地瓜/芋头糖水中苏醒

想起那些年甜蜜滋味,喝着更是暖心



甜薯



因为汤汁浓白像牛奶,所以起名叫甜薯奶

不信吃过的人有真正排斥的,反正我的童年时光就在糖水铺中吃甜薯奶度过



阿姨将米浆和甜薯糊混合在一起,用手捏出圆圆的造型,甚是讨喜

加入红糖和生姜片,汤汁变得馥郁浓稠


米团细腻美味,入口顺滑,那甜甜的滋味有着儿时幸福的味道,让人好满足


咸味的甜薯奶,更是特色,洒上一些炒熟磨碎的芝麻,滴上几滴香油

加上一大匙虾酱,再倒入一些辣椒油,棒极啦~



噶捞



一碗热腾腾的糖水粑总很好地帮助人们驱散工作生活中的倦意

糯米粉做成的圆粑粑,红糖水中煮着

然而要煮得恰到好处也并非易事,是要在火候上花些心思


一颗颗的bua,软糯又不失嚼劲,口感滑润、兼带几分姜丝的香气

再喝一口姜糖水,甜在心里



芋头牛奶西米露



芋头椰奶西米露,可谓糖水中的经典之一

一碗里面的西米、芋头给得好足,椰汁也甜度刚好,真材实料


既有奶味香甜的椰汁,又有粉粉糯糯的芋头

还有粒粒Q弹的西米,每一口都让人回味无穷



芝麻



说到糖水,传统的黑芝麻糊当然少不了


一碗经典的黑芝麻糊要做到好滑、好稠、好细腻,才最讨喜


黝黑的芝麻糊总是带着芝麻天然的香气

入口绵绵的,嘴里溢满香浓,叫人不得不爱


海口老糖水铺地址:

1. 西天庙:西庙菜市场南北通道的最南端

2. 盐灶:盐灶路和八灶街的交叉路口处

3. 秀英小街:麦香村蛋糕店旁边卖童装的巷子里

4.解放西百货大楼旁

据飞特君了解创创期间很多摊贩可能转移战地,不过一定挡不住吃货的决心,问问卖菜的阿vo应该有线索。


亲,你还知道哪些隐藏在海口街头巷尾的口碑糖水店?欢迎给飞特君留言、评论!



未经授权,不得转载 编辑:北极熊、莫醒醒



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