桂林桂花糖美食分享组

阳新人,你有多久没做芋头圆了?

厨兵团 2020-04-28 04:33:56


阳新这块富饶的鱼米之乡,

是名副其实的美食发源地,

各种原汁原味的土菜,

传承几千年悠久的中华饮食文化。

 

阳新印子粑

印子粑用料颇为讲究,以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、0糖等为主要原料,分咸、甜两个品种。阳新县的印子粑,具有千余年的历史,远近闻名。阳新的印子粑,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓,用筛箩筛粉,用粑印做印子粑。粑分两种,一种是高梁粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。

王家酥麻花,俗称王癞子麻花。它远销英国、美国、日本等国家。凡到阳新来的外地人,无论是商人和挑脚的,还是来阳新旅游的,都要买王癞子的酥麻花吃,视王家酥麻花为阳新油炸食品的一绝。

 


番鸭

又名阳新豚,是著名的肉用型鸭科家禽,是阳新县的名特优产品之一。其肉鲜味美,具有滋补强身之功,羽毛柔软光洁,是珍贵的轻工业原料,内金是消食化气和治脾胃病不可缺少的良药,豚肥肝富含有不饱和脂肪酸和多种氨基酸、维生素,对治疗老年动脉血管粥样硬化,降高血脂、胆固醇有一定的效果。

 


太子豆腐

产于阳新太子镇一带,由于当地人掌握一套祖传的制作工艺,生产出来的豆腐洁白鲜嫩、细腻爽口,常食之还能养身健体,成了人们日常生活和款待宾朋的理想菜肴,用它加工出来的豆腐干、腐乳等制品更是别有风味,尝后令人回味不尽。

 

 

湖银鱼

古称白鱼、玉簪鱼,又名银条鱼面条鱼等。银鱼成鱼身长6~9厘米,呈圆柱形,尾部稍侧偏,鱼头扁平,吻尖短,眼睛大,鱼身无鳞,洁白如银,故名。银鱼体柔若无骨无肠,呈半透时状,漫游水中似银梭织锦,快似银箭离弦,所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面,会立即变成白色,如玉似雪,令人啧啧称奇。

 


韦源口螃蟹

韦源口螃蟹凭借良好的无污染的优良水质,风味独特,脍炙人口,在鄂东市场享有名誉。

 

芋头圆

很少阳新人对家乡菜的概念里没有芋头圆的,芋头圆,顾名思义,芋头做的,外形类似于汤圆,比汤圆略大,在阳新、大冶地区叫“芋头圆”,仙岛湖当地人叫陀螺。

 

老四门猪油饼

因为是手工作坊,每日生产量不多,总是要排队才能购到,是黄石民间美味之一。值得一说的是,现在新华书店旁边的绿中行饼屋也有销售。

 

挹江亭汤包

汤汁鲜美、一咬即破⋯⋯如今在颐阳路与黄石大道的交叉口便有一家卖挹江亭汤包的早餐店。

 

杨太婆煲

猪肝煲和三鲜煲最好吃,味道鲜美,价格公道!

 

陶然楼豆皮

陶然风味园的豆皮绝对可以称得上是豆皮中的“白富美”,不仅制作考究,用料大方,粒粒卤肉的香味渗透到了糯米里,再配上解腻的榨菜,真是一口口的满足感。

 

牧羊湖月饼

想吃正宗的黄石糕点,怎么能错过牧羊湖呢?来一块牧羊湖月饼,保证给你惊喜。

 

谌记猪脚大王

在天上人间茶楼旁边的那条巷子里,也是一家小小门面,以猪脚闻名于黄石。刚出锅的热气腾腾的猪脚麻辣鲜香,入口即化,值得一吃。

 

四斗粮鸡汤

四斗粮的鸡汤一直都是远近闻名的,去这家店的人也还是基本冲着鸡汤去的,因为销的好,自然比较新鲜。鸡汤,好喝不腻人,的确不错啦。

 

炸土豆片

土豆片绝对是吃货心中的“城市名片”。论味道,你一定首先会想起体委后门的大众美食,据说这家店就是靠着土豆片起家,从最初的5毛钱一串到现在的两元钱一串,这么多年生意依旧火爆。

 

老樊烧烤撸串

关于王家湾的老樊烧烤,相信许多人都是听得多、吃得少。 为什么这么说?因为老樊老板全凭心情做生意,来晚了不卖,人多时不接待,看你面生就说东西卖完了,甚至建议你去别家吃。但是那个味道~食材绝对是一等一的。

 

老刘红油面

去武汉路客运站旁的 老刘红油面,来一碗红油牛肉粉,加卤蛋,加干子,吃完后保证你神清气爽!

 

牛肉粉

国贸后门芜湖路口的这家早点摊的名气一定不亚于很多知名酒店,每天早上一大波人开车去,端着小碗蹲在路边吃。

 

铁山麻辣烫

铁山的麻辣烫是什么能吃烫什么。能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃,又能装成碗。大锅煮起,自在、惬意是吃麻辣烫的终极追求。

 

金柯辣椒

个大肉厚,清脆爽口,再加入该地山泉精心泡制而成的金柯辣椒,色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口、堪称一绝。

 

港饼

“不登矿山非好汉,不吃港饼真遗憾”,黄石港饼咬上一口,一股沁人心脾的香味立刻飘散开来,外酥里嫩。糖馅的浓香,加上面壳的清香,外带芝麻粒的幽香,让人垂涎三尺。

 

松花皮蛋

松花皮蛋口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。吃完辣辣的东西再吃一口松花皮蛋,简直棒呆!

 

金牛千张

金牛千张是黄石著名特产,是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。用虬川河水制作的千张,形如手帕,纹理细腻,薄如蝉翼,煮熟后色泽淡白,齿感分明。

 

珍珠果米酒

珍珠果米酒是传统的地方风味,早在明代就出了名,以优质糯米为原料,用黄石特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂,米散汤清,颜色碧绿,蜜香浓郁,入口甜美。

 

红心苕

黄石人也称红薯为“苕”,热乎乎地咬上一口,香甜软糯的滋味瞬间充满你的口腔,温暖你的心和胃!

 

钟楼糖炒栗子

钟楼夜市那里的糖炒栗子,真的算是“历史悠久”了。大炒锅里翻来覆去的栗子,香味和色泽总是吸引着过路人的眼球,金黄色的栗子肉,吃进嘴里又甜又糯,简直停不下来!

 

顶顶糕

以前的黄石小巷子里经常有卖顶顶糕的,一群小朋友围在那等着师傅做好,神奇的顶顶糕冒着气~老师傅像变魔术似得一下就顶出来一个,大米粉中间夹着红糖,小小的一个微甜的刚好。

 


吃遍地方特色佳肴

找寻巷子口的故事

湖北系列地方菜编委会已走过12个地区

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湖北系列地方菜征稿



由中国食文化研究会餐饮专家委员会指导策划

旨在挖掘整理湖北103个县级单位地方菜

编辑17本地方菜书藉

由武汉出版社出版全国新华书店发行


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