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妈咪厨房 夏日沁凉甜品做法大起底 甜在嘴美在心~

上海升学 2021-02-22 08:42:56

要知道,孩子们天生对甜品没有抵抗能力。炎炎夏日,一碗清凉绿豆汤、一盅爽口的芒果西米捞就能让他们欢腾得从凳子上蹦起来~~不过,比起外面售卖的奶茶、果味饮料等,当然还是自制甜品更安全靠谱,营养口味还能多翻花样经。


今天,晨报“上海升学”小编特地整理了几样冰爽甜品的做法,其实小编自己也收藏下这条,空闲在家的时候依样画瓢,准备让娃美美吃上一碗。小编也欢迎各位粑粑麻麻来“上海升学”露一手,如果有创意甜品做法,请发送至文末邮箱,小编也会择优刊登哦。

红豆西米露

西米露本身的味道淡而无味,不过加入一些红豆,口感则完全不同,饭后给家人或客人来一碗,能体现女主人的巧心思。

食材:小西米、蜜红豆、牛奶、糖

做法

1小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟。

2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米饱满膨大,有点牛奶的香味儿;

3、红豆事先泡一晚上,加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开,再倒入冷水煮开,重复4次。直到红豆变软。沥干水分,放入白糖和麦芽糖拌匀后,小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态。

4、把做好的蜜红豆和牛奶西米拌匀,甜美香滑的蜜红豆西米露就做好啦。

营养:

红豆有健脾利水、解毒消肿的作用。红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。红豆铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能。


摩摩喳喳

这道甜品的名字源于马来语的音译,意为“丰富缤纷”,一种最具代表性的南洋风味甜品小吃。冰冰凉凉,甜而不腻,在泰国、新加坡、马来西亚一带都很普遍,也非常受欢迎。

食材:芋头、红薯、小西米、蜜腰豆、椰浆、牛奶、炼乳

做法:

1、芋头和红薯洗净蒸熟,去皮后切块。

2、锅中放入清水烧开,放入西米煮10分钟,关火盖上盖子焖至凉透;取出西米用冷水冲洗掉表面粘液,锅里重新放水煮开;倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明;捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏。

3、将椰浆和牛奶以1:2的比例冲兑,再加入适量炼乳拌匀,调成香浓甜润的椰奶汁。

4、取一容器,放入芋头和红薯块,再加入小西米和蜜腰豆。

5、最后淋入调好的椰奶汁即可。

营养:

芋头香甜粉绵,无论是入菜,做点心,都非常好吃。芋头的营养价值丰富,作为碱性食物,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用。芋头还有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。


芋头西米露

同样是芋头参与的一道甜品,汤底完全由芋头熬成,香浓绵滑。

食材:芋头半个、西米、白糖

做法:

1、西米洗净略为浸泡。

2、锅里放清水加入芋头大火烧开。煮至芋头烂绵,汤汁浓稠后加糖调味。

3、取另一锅把水烧开后,把西米放进煮至变透明后熄火。用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

4、把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮,不停搅拌,待西米煮至无白点即可熄火。

营养:

芋头具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。煮好的西米露又绵又滑。


杨枝甘露

几乎是每家港式甜品店都会推的一道甜品,香芒和蜜柚的结合带来无限甜蜜。

食材:小香芒、蜜柚果肉、西柚果肉、西米、砂糖、椰浆、淡奶油

做法:

1、小香芒剥去外皮,剔果核,一半份量的果肉切成25px见方的小粒,蜜柚和西柚果肉拆散备用。

2、把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆,白砂糖搅打均匀成芒果椰浆。

3、大火烧开锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再焖5分钟。

4、用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗;把煮好的西米、芒果粒、蜜柚果肉和少量淡奶油加入到做好的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。上桌时在表面装饰少许芒果粒和蜜柚西柚果肉。

营养:

蜜柚含有丰富的维生素C,为孩子天天保持活力。芒果细腻香甜,硒、钙、磷、钾等人体必需微量元素的含量亦很丰富。


芒果紫米捞

在润滑的芒果边上,还有富有嚼劲的紫米的陪衬,充满椰香的芬芳,非常有热带的气氛。

食材:紫米、芒果、糯米、椰浆、白糖

做法:

1、紫米和糯米清洗一遍,加适量清水泡一个小时。

2、芒果切开,取出芒果核,果肉切成若干1厘米见方的小丁备用。

3、然后将泡好的紫米连着水一起倒入电压力锅中,另外再添少许清水,启动煮饭的程序将紫米煮好,趁热加少许糖拌匀。

3、紫米放凉,盛适量放入碗中,淋上少许椰浆,再放上切好的芒果丁即可

营养:

紫米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用,紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富。


冰糖雪耳炖木瓜

冰糖木耳,是小时候吃到大的美味,夏日里加入水果的辅佐,孩子会很爱吃。

食材:银耳、木瓜、冰糖

做法:

1、木瓜去皮切丁,把浸泡好的银耳和木瓜丁以及冰糖放在炖盅里,加入适量的水,盖上盖子。

2、在大汤锅里放入清水,烧开后放入炖盅,用中小火炖30--40分钟。

营养:

冰糖雪耳炖木瓜,可以润肤,止喉咳,除痰。对肺燥引起的喉痒咳、咳出血丝,可以作为辅助治疗用。”


花生冰沙

有点甜、有点咸,交织的口感是夏日里难忘的滋味。

食材:花生碎、红樱桃1颗、冰块、原味冰沙粉、花生酱、蜂蜜、砂糖

做法:

1、花生酱、冰块、蜂蜜、砂糖、冰沙粉搅打1分钟直至冰块完全打碎。

2、倒入冰沙杯自然堆起,均匀撒上花生碎,顶端放一颗樱桃。

营养:

花生是一种高营养的食品,含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也能对心脏起到保护作用。


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