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肠癌的克星终于找到了!常吃还净化血液,消退动脉硬化斑块!

百草百素 2021-09-13 13:26:54


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它被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。不仅味道鲜美,口感宜人,而且可以帮助减肥健身、治病抗癌。因此近年来风靡全球,这种被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”的到底是什么呢?



它就是魔芋!


魔芋,又叫蒟蒻(jǔruò),含有35%的淀粉、3%的蛋白质、以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡甘露聚糖高达30%。


葡甘露聚糖是一种高分子多糖,属于可溶性膳食纤维,食用后进入人体,很容易和水结合成溶胶。而这种溶胶吸水膨胀率可达几十到几百倍,食用后消化吸收慢,容易给人吃饱的感觉,热量又低,从而减少人们摄入食物的数量和能量,有利于控制人的体重,达到自然减肥效果。


魔芋的特点是低热量、低脂、高纤,无胆固醇,每百克魔芋粉含有七十多克纤维素,含量远远高于其他食物。营养师推荐成年人每天膳食纤维的摄入量为25g-30g,如果吃魔芋的话,50克魔芋就能满足一天膳食纤维的需求量。


很多人疑惑魔芋是不是就是芋头?


魔芋不是芋头!

魔芋的血糖生成指数17,不会导致血糖迅速升高。


而芋头的血糖生成指数为47,芋头的主要成分为淀粉,块茎中的淀粉含量达70%,相当于我们平时吃的主食,因此,不提倡糖尿病人多吃芋头。



魔芋的“隐藏功效”


魔芋除了可以帮助肥胖者和糖尿病人控制饮食,是理想的低热低脂的保健食物,还有什么“隐藏的功效”呢?


1
促进肠道蠕动 预防便秘

魔芋中含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,减少食物在肠道中停留时间,通便润肠,同时改善肠内菌群,减少肠道对脂肪的吸收;


另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用,但如果是本身消化系统不好的人,要控制魔芋的食用量。


2
防治痔疮

痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于魔芋中的水溶性膳食纤维的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起防治痔疮的作用。


3
预防结肠和直肠癌

这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关。


魔芋特有的束水凝胶纤维,能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质等致癌物质迅速排除,减少有害物质与肠壁的接触时间,阻止肠道对这些物质的吸收,清除胃、肠、胆囊中的滞留物,有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率。


4
降低餐后血糖,改善糖尿病症状

魔芋不仅升糖指数低,它含有的水溶性膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。应用后可减轻胰岛负担。



5
降低血脂,防治心脑血管疾病

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量,从而有预防冠心病的作用。


魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。


从中医角度说,魔芋性寒、辛,具有活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便,化痰软坚的功效,食用魔芋有助于动脉粥样硬化斑块的消退。


6
解酒效果好无副作用

魔芋膳食纤维溶胀后形成具有强吸附性的胶体。饮酒前食用,能在胃肠壁形成胶体保护膜,吸附酒精,减缓酒精进入血液的速度。通过物理作用锁酒,无副作用,解酒效果优于传统的药物解酒。


魔芋虽好,但它有毒,别生吃!
因为魔芋全株有毒,以块茎为最,因此不能直接食用,必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,从超市里可以购买到其加工产品,例如魔芋豆腐、魔芋面条等,其经过减毒处理,食用安全。


另外,魔芋性寒,有风寒感冒症状者应慎食,有皮肤病的人也要少吃。


由于魔芋的膳食纤维含量丰富,胃肠道不容易消化吸收,故胃肠功能不佳、消化不良的人,每次食用不宜过多。


膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收,所以,不能完全把魔芋当饭吃,不宜食用过量,每日应以半两为宜,最多不超过一两。



魔芋怎么吃!
1、魔芋拌西兰花


【用料】

魔芋200g,西兰花100g,红彩椒15g,芝麻少许,盐、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋适量。


【做法】

魔芋丝煮熟,西兰花焯好,红彩椒切丝。


加入一点盐、生抽、黑胡椒、孜然粉和醋调味。


放在一个碗里搅拌均匀即可。


2、魔芋冬笋炒饭


【用料】

魔芋米200g,冬笋40g,苋菜一把,橄榄油5g,番茄酱、鲜椒酱适量。


【做法】

魔芋米加少量水蒸熟,捣散备用。


冬笋切成细丝。


锅内加入少量油,放入冬笋和苋菜翻炒。


之后加入魔芋米继续翻炒,几分钟后倒入番茄酱和鲜椒酱调味,即可出锅。



3、魔芋西葫芦鸡蛋汤


【用料】

魔芋200g,西葫芦450g,鸡蛋2个,盐油适量。


【做法】

锅内倒入适量的油,然后将切好的魔芋和西葫芦倒入锅中,加入适量水加热,五分钟后把打好的鸡蛋放入锅中,加入调料即可。

一盘魔芋,给你的肠道血管带来双重保护!还等什么,明天就端上餐桌吧!

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