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阿妈手把手教你做芋头糕,快来学嘢

阳江8090 2022-05-26 16:04:30

8月,正是芋头大量上市的季节!


芋头糕是阳江人最喜爱的糕点之一,浓香可口,风味独特,其知名度甚至不亚于猪肠碌。芋头糕,相信你们都吃过,或许是妈妈、外婆亲手做的,或许是从外面买的。但是,会吃并不代表会做,这一次,一位阳江阿妈手把手教你做芋头糕,快来学嘢。


足料虾米腊味芋头糕



材料:芋头500g,腊肠150g,虾米50g,粘米粉500g,五香粉5g,白砂糖和盐适量,植物油适量,清水1200g




1
步骤:芋头、腊肠、虾米分别切小粒备用




2
将芋头粒加少许油在锅里爆香



3
虾米和腊肠粒爆香




4
粘米粉和水混合,粘米粉过筛会更滑,搅拌均匀,然后加热煮开,边煮边搅拌,关火




5
将爆好的虾米和腊肠粒倒进米浆,然后倒芋头粒,加五香粉,少许的白砂糖,适量的盐,一起搅拌均匀




6
将拌好的浆倒进蒸糕的容器里,隔水大火猛蒸50分钟,水要放充足



7
待冷却后切件,煎香后口感更佳



来源:阳江通



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