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芋头原来这么厉害!秋冬吃它好处太多了

小主妇厨房 2020-11-12 13:52:33



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有的小伙伴在后台问小主,小主你不是喜欢吃肉吗,为什么都不做排骨呀?


这么一说,小主有点惭愧。其实小主经常吃,但是好像很少教给大家……



相比于其他肉类,排骨似乎在我们生活中出现的频率更高,以至于小主都把它忽略了。


它的做法上和土豆一个级别的,千变万化,各有风味,关键是都很好吃!


但是小主最喜欢的还是广东早茶里面的做法。



每次去吃茶点,芋头蒸排骨是必不可少的。芋头绵软细腻,加上咸香的排骨,完全不觉得腻味。


在家做起来也特别的简单。没有蒸笼直接上盘子就好了。


而且芋头富含蛋白质等多种成分,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。


还能调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。



排骨经过长时间的腌制,口感嫩滑,芋头完全吸收了排骨的汤汁,口感绵软香糯,咸淡适中,色泽鲜艳,美味又健康~


制作简单,营养丰富,味道又鲜美,深受长辈和孩子的喜欢。


喜欢吃肉的朋友千万不要错过了!



—  步骤解说  —


[ 材料 ]


排骨500克,芋头半个,大葱1根,

小葱1根,蒜蓉适量,蚝油适量,

盐少许,糖少许,酱油少许,

淀粉少许,白胡椒粉少许,

料酒适量


[ 做法 ]


      1、首先,排骨用冷水浸泡两个小时,期间换3-4次水,之后将水倒出,备用


     2、取一碗,加入蒜蓉、蚝油、味极鲜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒,调成汁


      3、将调好的汁倒入排骨内,抓拌至水份全部被排骨吸收掉


     4、撒入生粉,拌匀


     5、芋头去皮,切成均匀的小块,大葱斜着切段,葱切葱花


     6、芋头铺在盘子底部,铺上大葱


      7、把排骨均匀码放在最上层


     8、放入锅中,盖上盖子,大火蒸二十五分钟


     9、将盘中蒸出的汁水倒入锅中,加少许生粉水勾芡


     10、均匀淋在排骨表面,撒上葱花即可



小主提示

1、给芋头刮皮时,记得戴手套,芋头中会渗出一种乳白色的汁液,接触皮肤会刺痒。

2、让每块排骨均匀的裹上一层薄薄的生粉,可使排骨口感细嫩。



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