桂林桂花糖美食分享组

吃年糕,年年高!还属桂花糖年糕味最好!

鲜美生活订阅号 2020-11-16 13:02:39


吃年糕  年年高


虽然年已经过去了,但是对于年糕这种你我从小吃到大的传统年味,虽然看上去素净寡淡的样子,但地位却一点不比红红火火的大鱼大肉差。因为它代表着吉祥团圆,也承载着美好的祝愿—年年高升!当然吃年糕不仅限于大年初一,毕竟打年糕的时候没想过只吃一顿的,剩下的难道要倒给猪吃,毕竟猪已经被宰杀下了肚啊,何况如此美味的年糕,一年365天吃都吃不腻哇!但是作为无锡的妹子,小鲜我最最喜欢吃的始终是这一口:


桂花糖年糕

这道桂花糖年糕,初看带着剔透的糖色,晶莹透亮,尝一口,又糯,又甜,又糍,带着淡淡桂花香。食材非常简单,江南人家寻常都有,非常美味又最能体现江浙一带老传统的一道甜品。趁着年味还未走远,吃一块桂花糖年糕,儿时的记忆涌上心头……


· 食 材 · 

Ingredients


年糕350g,桂花茶1小把,白糖70g,水1小碗,

橄榄油1汤勺,植物油1汤勺




· 食 谱 ·

Recipe

......


- Step 1 -

准备好食材年糕切一公分厚大片,

取不粘平底锅烧热后放入一汤匙橄榄油,

把年糕片排入锅内,

中小火两面煎到略有金黄,盛出备用;


- Step 2 -

锅中再加入一汤匙植物油,烧热,

倒入白糖,中小火加热,

用锅铲不停搅拌白糖至完全融化,

继续搅拌加热到糖液变成琥珀色;


- Step 3 -

迅速小心倒入一小碗清水,

放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮,

保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底,

煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面;


- Step 4 -

OK啦,出锅撒上干桂花,上桌开动 。



你一定有更棒更美味的煮年糕方法吧!欢迎和小鲜留言分享吖~


更多美食

尽在『鲜美生活』


↓↓↓ 轻戳"阅读原文" 【订购新鲜年糕】    


相关新闻

友情链接

Copyright © 桂林桂花糖美食分享组@2017