开了二十年还这么火爆的宵夜馆子,你说好不好吃?

食物之于人类，早已超脱了原始果腹的范畴之内。

那种唇齿之间味蕾之中残存的余味，往往承载了一座城市的记忆与感情寄托，历久而弥新，让人们眷念不忘。而食物对于武汉人的意义，大抵只有吃过宵夜的人，才能真正体味了。深夜降临，一个摊儿，一风灯，再爆起一吆喝，匆匆往来的夜游神们，不得不刹步，安抚一番蠢蠢欲动的口胃。

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武汉的美食可谓越夜越美丽

最美味的总是深夜登场

大排档的文化起源于旧时候的武汉

人们忙碌一天，到了晚上，

这座火炉城市的人们常常结伴而聚，

在街头找个清凉地纳凉，谈天说地

肚子谈空了就想吃点什么，

于是“宵夜”的习俗慢慢形成。

这里既不是安静的茶庄，也不是高档的餐厅，

人们尽可以围在桌前，喝着啤酒，神侃武吹

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烧烤、小龙虾、牛杂、藕汤，这只不过是冰山一角

武汉的宵夜够你吃上三天三夜

吃不吃夜宵，去哪里吃是个大问题

路灯杆子下面的美味摊子，光火明亮的深夜食堂

令你唇齿留香的汤包 ，让你欲罢不能的蹄筋鸡爪

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一道看似十分简单随意的宵夜

都蕴藏了不寻常的味道

在你舌尖温存的那般滋味

往往都历经上十年的调味才可酿成

今天我们不说多

每样挚爱的宵夜都有一家手艺最是绝妙

而我相信 那些经久不衰的老店

就是最让武汉人流连忘返的老味道

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║蛮有味烧烤║

不记得从哪天开始，蛮有味突然在微博上一夜爆红。从靠近青山的一个小刁角，瞬间红遍武汉三镇，虽说酒香不怕巷子深，但武汉吃货的执着精神也当真几十年如一日。还没到吃饭的点，门口就零零散散的坐着几个一边等待一边忍不住朝里张望的食客。倒也不辜负它二十年不变美味的名声。

各种肉串比素菜好吃...味道让人爱不释嘴。烤牛肉，是最让人留恋的东西。有嚼劲但又不是鲜嫩，锁住了相当大一部分的肉汁，这是烤牛肉从平庸到出彩最关键的地方。

店内所有的烤肉串儿系列所用的香料都不喧宾夺主，尊重了肉的本味，此刻配上一壶小米酒，简直是下酒一流。

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║成记汤包║

汤包虽最早是江苏小吃，但却在武汉得到了发扬光大。这家汉味特色的老店，服务员都是清一色的大叔大妈，出品几十年如一日的稳定，如果你钟爱老武汉的味道，可以来这家店坐坐。

各种品类看花了眼，索性就点香菇和虾仁汤包各一笼，汤包全部都是现点现做，趁热吃口感不错，里头包着一口鲜汤，保证了皮不干馅也不柴有筋道，易夹不破。

轻轻夹起时，能感受到汤在微微荡漾，撑饱了底部，却倔强地不漏出来，直到入口咬开的刹那，才和着软软的肉与香菇香在口中流窜，微微烫到，更觉享受。

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║五仲炸肉║

这家店少说已有十几二十年的历史，却在最近一两年被突然炒的火热。自然，也吸引了许多专程前来的人们。但是对于真正吃着这家店长大的学生，除了一份巷子里飘出的美味，还多了一些学生时代的记忆。

起初，炸肉店只是一间又窄又深的小门面，里面零零散散的摆着五六张小桌子。一到晚上，炸肉店门前的空地被店主利用起来，一摆就是十几桌。店内不光是卖炸肉串，点单最多的还有土豆片、嫩豆腐、鸡爪、鱿鱼和鹌鹑蛋。来这里宵夜的基本都是十几年积累下来的老顾客，一大把的炸炸端上来，淋上油亮亮的辣椒油。

辣椒末经过沸腾的菜油爆过之后越发的香辣，和其他家油炸店喜欢放孜然粉和粘稠的酱料不同，他家只有辣椒油可以选择。食物蘸着辣椒吃不仅重口开胃，单一的蘸料也能还原食物本身的滋味。

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║顶好牛肉面║

和三狗相邻的这家牛肉面馆，也在兰陵路上。记得小的时候爸爸总是带我来兰陵路吃顶好，在那个牛肉面还只卖4块钱一碗的时代，这就是我味觉记忆中最好吃的牛肉面馆。直到现在牛肉面都卖到12块了，他们家还是那么火爆。尽管每天的生意好得爆棚，却依然保持着多年来的朴素的格调。

透过取粉面的窗口看厨房里的师傅们麻利的动作，先放上各种调料和牛汤，沸水里煮过一会的水切面捞起盛入有汤料的碗里，最后再加入一大勺卤好的牛肉片，整个过程只需要一两分钟，一碗极具人气的牛肉面就成了。

牛肉的肉质瘦中带筋，卤得酥烂入味，入口即化，面煮得劲道有弹性，和着汤汁吃，喝掉所有的汤汁还觉得不过瘾。

如果一碗面还不能饱腹，还可以再添上几个酥脆的小面窝。这样充满老武汉气息的市井美味，内心的满足感真的不比山珍海味差。

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║小桃园║

“小桃园”是曾经坐落在汉口胜利街兰陵路口的一家煨汤店。该店创始于1946年，每逢佳节，武汉人都喜欢到这儿来品尝美味鲜汤。它曾与老通城豆皮、四季美汤包、蔡林记热干面一起并称武汉四大特色小吃。如今它重新开张，而很多人，为了这碗汤，宁愿多走远一点。

每天亲自掌握进销环节，选料十分讲究，他们的鸡汤专门选用黄陂孝感两县两斤半到三斤半的母鸡，因为这种活鸡肉嫩油厚，宰杀切成一寸半长的块状。

入罐前先用猪油葱白在锅内一炸，再用生姜、白糖、料酒、精盐并鸡块倒放锅中爆炒，同时放入少许清水，鸡肉成黄色时起锅,然后放入砂罐煨到八成熟。起火停放一刻钟再上火，焖透后按份量装入瓦罐小火温炖。

这样煨出的汤肉嫩，汤油清黄，醇香味美。老武汉人爱喝的就是有这层厚油的鸡汤，勺子撇一撇，挖上一勺吹一吹就要趁着热气喝了。

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║桂萍牛杂║

只有地道的吃货才能找到桂萍牛杂。小店在长堤街的拐角处，走过一片居民区马上就能闻到香喷喷的牛杂味道，跟着香味就能找到别有洞天的餐馆小巷。招牌虽然不起眼，但在门口的一大口牛杂锅能让你立刻找对位置。

这里的品种不算多，必点的菜一定是萝卜牛杂锅了，牛杂和萝卜都是店家每天一大早开始做的，保证晚上来的食客们也能品尝到最新鲜的味道。别看这锅萝卜牛杂超大，不管刮风下雨，每天都可以卖完，天气好的时候，稍微来晚一点点可能就没有得吃了。

大块的牛肉经过长时间熬煮，香酥软烂，牛杂牛筋当然也是倍有嚼劲。锅底的萝卜鲜甜，浸在牛肉汤里，充满浓郁汤汁，入口又不太绵，越煮越是滋味绵长。

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║淘气牛杂馆║

虽然叫牛杂馆，可这里是专门做宵夜的馆子，店里主打各种生烫，牛肉、牛杂、腰子、鱿鱼、牛心、牛筋、牛百叶……生烫的鲜美，让人欲罢不能。老板说他家已经开了二十几年了，好多顾客都是小时候爸爸带过来，现在自己又带小孩子过来吃的。

这家的生烫没有一点腥味，肉经过腌制，放了些许花椒，又麻又辣。生烫的牛肉没有加勾芡，吃起来却又嫩又滑，实在难得；生烫腰花也非常值得推荐，口感QQ的，没有腥臊味；店里的牛百叶和一般须状的不同，是大片整块的牛百叶，吃起来脆脆的很是爽口；牛腩卤香十足，浇上汤头再放点香菜，吃起来非常满足。

不吃牛杂，也可以点一碗粉，一碗肉臊子，吃起来也够劲。汤头虽然看起来白，但后劲十足，又麻又辣，一般人都会被辣的额头冒汗直吐舌头。吃完主食，来点炸春卷，喝碗鲜美的萝卜汤，简直是一顿完美的宵夜。

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║三镇民生甜食馆║

如果你问一个武汉人最地道的桂花糊在哪，大多数武汉人都会告诉你说在三镇民生甜食馆。这家老字号在上个世纪五十年代就有了，后来从国有改制为民营，成了今天最能代表武汉小吃的一家餐饮企业。

以藕粉调和，加入糖桂花和酒糟，煮开后再飞速下几个珍珠大小的汤圆丸子，一碗香甜可口的糊米酒就可以端上桌了。清新解腻的口味让它深受武汉人的喜爱，因此，只要有宵夜的地方就能找到它的身影。

地址：武汉三镇都有~

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总之，在武汉这座城市

少的是诗雨江南的弯弯绕绕

多的是江湖儿女的豪气爽朗

大块吃肉，大口喝酒

没有一顿宵夜化解不了的恩怨

如果有，那就两顿吧~

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