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比红薯还好!吃它降压不发胖,还能补血排毒,太牛了~

养身内参 2022-05-26 11:53:24

紫薯又叫黑薯,

薯肉呈紫色至深紫色,

目前在国际市场十分走俏。


《本草纲目》记载:红薯有

“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,

而紫薯作为红薯的衍生产品,

在这方面与红薯有着异曲同工之妙。



营养学认为,紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外,还富含硒元素、铁元素和花青素,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。


紫薯的五大功效

1、抗疲劳、补血、排毒


紫薯含有丰富的蛋白质,

18种易被人体消化吸收的氨基酸,

维生素A、B、C等8种维生素

和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。


它是人体抗疲劳、补血的必要元素。

与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,

可促进排毒,改善消化道环境,

预防胃肠道疾病。


2、吃紫薯降压不发胖


美国化学协会(ACS)一项新研究发现,

每天吃紫薯可以降低高血压,而且不会发胖。

该研究的负责人乔·文森博士表示:

很多人害怕紫薯会增加体重,危害健康。

其实,只要吃法得当就有益健康。

若不油炸、不加黄油,

一只紫薯只有110卡路里,

且还含多种有益健康的营养物质。

紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。


3、比红薯还抗癌


红薯是食物中的抗癌明星,

而紫薯比红薯还抗癌。

它除了具有红薯所含的营养外,

还富含硒元素和花色苷。


其中,硒被称为“抗癌大王”,

易被人体吸收。

同时还可留在血清中,

增强机体免疫力,清除体内自由基,

抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生。


4、清除自由基,防治百种病


而花色苷是目前科学界发现的

能防治疾病、维护人类健康的

最直接、有效、安全的自由基清除剂。



它清除自由基的能力是

维生素C的20倍、维生素E的50倍,

对100多种疾病有预防和治疗作用。


5、预防甲状腺疾病 


紫薯富含碘,

这种营养素对甲状腺正常工作很关键。

甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。



小贴士:

1、紫薯含碳水化合物较多,每次食用最好别超过200克。


2、紫薯不要空腹食,容易感觉烧心,建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃, 如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。


3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽,淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分,降解过程中紫薯会释放一些毒素,导致紫薯易霉变腐烂,因淀粉分解作用水分增加了,易坏。


紫薯三种营养吃法

1、紫薯南瓜糖水

做法:

把南瓜去皮去籽切小块,紫薯去皮切小块。

然后将南瓜和紫薯块放入汤锅,

加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮。

看到南瓜和紫薯煮黏糊了,

加入少量冰糖或者红糖至融化即可,

绝对是这个季节最好的保暖饮料。


功效与作用:

补铁高手,可以预防贫血,

还可以减少铅的吸收,提高人体抵抗力。




2、紫薯桂花粥

做法:

选择一个紫薯,紫米,银耳,红枣几颗,糖桂花少许。


做法也很简单,

先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时,

红枣去核,紫薯去皮切小块。

然后先将紫米倒入砂锅,

加水大火煮开加大米和紫薯,

开锅后关小火,

直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,

煮开2分钟即可。


功效与作用:

美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身,适合这个季节食用。


小贴士:

紫薯和紫米都是天然色素,

又因为花青素易溶于水,

所以不必担心浓重的紫色,

紫米也不宜过分搓洗,

免得丢失很多这最重要的成分花青素。



3、紫薯银耳汤

早晨,喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情,可以头一天晚上做好。


银耳泡发好,加清水小火煮一个小时,

然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖,

再炖上半个小时就可以关火了,

黏糊糊的,非常美味。

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