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一城一味·在黄岛|探秘美食重磅来袭!这个周末和你一起遇见法国大餐!

西海岸大众网 2020-04-28 04:44:34

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一城一味·在黄岛

寻找你

寻找最好的味道

本期主题:遇见

想说给你们的话  

在你心中

美食的比重占了多少呢?

我希望

在以后的日子里

能和你们一起感受

遇见·涵碧楼

      作为第一期的重磅嘉宾,《一城一味·在黄岛》的小编们给大家带来了重量级的美食大咖,还有关于主厨的那些故事。

不得不说

秋天的黄岛

实在是美得不像话


在前往涵碧楼的途中

公路与蓝天

白云与大海

它们都等待着与你的遇见。

第一次·遇见

你印象中的法餐厅是什么样子?

香槟与白玫瑰?

就连服务生都透露着优雅?


而我想在这里

除却这些仪式感十足的味道

更多了一份遇见时光的态度

细心到每一处台阶

都摆放着淡雅的熏香

无论与亲密的爱人还是挚友

亦或是工作上的伙伴

在这里,都是你放下一切的理由

遇见|法餐

当然,在黄岛你最不用担心的

一定是海景

在这里,每一扇你可以望向窗外的地方

都是尽情的大海

在前菜到来之前

最吸引小编们的竟然是餐具

它们是你遇见美食的最大动力

      星级餐厅的标配,WMF的餐具以及NARUMI的陶瓷餐碟,每一次刀叉与餐碟的碰撞,都让人心动。

        餐前面包上的很快,带着炙热的烤温,松脆香甜。

        一般会在客人进门的时候,餐台就开始为这一桌的客人加热面包,当客人点单完毕,即时的呈上这一篮饱满的温热。

前菜,蔬菜沙拉,混合着紫苏叶与西柚的味道,最令人惊喜的是总是在不经意间吃到培根干的碎粒,给清新的沙拉带来了跳跃。

当然,也许有一部分人不习惯帕玛森芝士的味道,但是不得不说它的营养价值被诸多喜欢它的人称为“芝士之皇”。

        这份汤的精致,不在于将竹笋细细研磨出牛奶的口感,而是中间加着龙虾碎的鸡蛋羹做出了甜点的品质,细腻丝滑,如果服务生不报菜名,那小编一定会认为它是一道甜品。



主菜总是最引人注目,选择3-4个月大的乳猪,经过封油处理加以炙烤。



还有可爱的小胡萝卜作为点缀,小编觉得,如果你带着宝宝去,它一定深得你心。

最佳推荐


海陆双拼套餐


       好了,重量级的总是在最后出现,法式大餐怎么少的了海鲜与牛排的助攻,这份海陆双拼的套餐,绝对是你的首选。不过要注意的是这份套餐是在9月1日到9月30日期间限定推出,需要提前一天预定。

       套餐内的这道法式海鲜拼盘,包括了法国黄金生蚝、日本干贝和牡丹虾、还有帝王蟹脚以及涵碧楼自养鲍鱼。

        这道菜,小编最推荐的是波士顿龙虾,龙虾稍稍过水,处于半生半熟的最佳状态,蘸取特调红酒醋,与龙虾本身的甜味完美融合。

       不得不提到的还有青岛首家用300g牛肉煎制而成的厚切牛排,在主厨帮你切片之后撒上独特的海盐粒,并无大块肉的厚重,相反是海盐粒的清香更加融于口中。

       小编推荐:5分熟

• 海鲜拼盘双人套餐,售价1288+15%服务费两位(海鲜拼盘+厚切牛排)

包含2杯干白或干型起泡酒 

       餐厅位于涵碧楼酒店L层,用餐采取预约制。

      遇见法餐厅将法国宫廷的高档法餐,带来了青岛。法餐厅设有主厨餐桌,可以为您制作专属美食,在此,您还可以与主厨互动。

       同时还配有恒温酒窖,温度保持在15-18度;湿度保持在75%,最大藏量8000支酒,可以品尝来自世界各地的美酒。

主厨的故事

二十岁出头便开了餐厅

又在生意最好的时候关门

辗转澳洲、巴黎学习厨艺

有大好机会留在法国

却又选择回到台湾老家


今日站在我们面前的

是2016年世界奥林匹克烹饪大赛的铜奖获得者

这被视为厨师生涯的最高荣誉赛事

涵碧楼遇见法餐厅主厨tony

我不是天才,只是一个比较用心的厨师。

方寸餐盘,包罗万象

        一道菜,绝不像看上去那么简单,它需要有甜、咸、脆的口感层次,需要有创意的视觉艺术、需要有精细的烹饪手法,更需要注入制食者的想象力、经验以及情感。

       从澳洲到巴黎,从米其林三星餐厅到百年糕饼店,在外求学这段经历,改变了他很多的想法,也使他重新思考食物和人之间的关系、厨师究竟是一种什么样的身份。

第二次·下午茶时间

对于甜点

小编们大概是毫无抵抗力的

不知道大家如何

小编对于下午茶的环境要求

可以说与美食的比例是各占一半的


精致的甜品

永远都应该与高品质的环境在一起 


而在十一厨

他,都做到了。

巧克力塔、提拉米苏、绿茶慕斯蛋糕、

酸奶蛋糕、布朗尼蛋糕、树莓慕斯、

榴莲蛋糕、桂花凉糕、红糖拉糕...

种类繁多,颜值超高!

最佳推荐

NO.1 特调酸奶

      经过印度主厨特调的酸奶,里面包含了蜂蜜与果汁的混合味道,酸奶发酵的味道并不是那么重,在不起眼的角落里的,酸奶真的是惊艳到了味蕾。


NO.2 桂花凉糕

      用餐具将它从锡纸中剥除的时候,你可能会觉得十分粘牙,但是吃到口中时,却被它清新淡雅的气质所吸引,Q弹的口感与桂花蜜的结合,是老北京糕点与米其林大厨的升华。


NO.3榴莲蛋糕

      和小编一样臭味相投的伙伴们有口福了,十一厨的榴莲蛋糕绝对会让你满足,不是大块的榴莲果肉,而是细腻到与奶油完美融合的榴莲果泥,在蛋糕里的冰碴还未全部融化时,口感最佳。

一城一味·在黄岛

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责任编辑:小仙女

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