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小时候常抓来吃的泥鳅,竟然还是补药!

掌上社庚 2021-09-13 15:54:33


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每年秋收季节都是我们小时候难忘的记忆。记得小时候每到丰收的季节,大人忙着收稻谷,而我们小屁孩就忙赶泥鳅、掏泥鳅、翻泥鳅……摔跤、翻泥巴,玩得全身都是泥,还笑得跟傻X一样...



泥鳅(也叫作泥鳅鱼)生活在湖池或水田小溪里,个头小,一般只有三、四寸长,它的身体又圆又短,皮下有小鳞片,青黑色,全身有粘液,滑溜溜的,还擅长在泥里钻来钻去,超级难抓,没点技巧还真抓不到。


然鹅,从小就在泥里打滚的乡下孩子可不一样,经常玩,经常捉,最终也就练就了一身抓泥鳅好本领!只需一个上午,两三个孩子就能在一块水田里抓到小半桶泥鳅。


泥鳅是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性也不同,是一种特殊的鱼类。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。


以前每每捉到泥鳅都会提回家给妈妈做成一道美味的菜。但你知道吗?就是这种小时候吃到腻的泥鳅,它竟然被称为“水中人参”,是鱼类中的大补药。



泥鳅的药用价值


泥鳅味甘,性平,能补益脾肾、解毒,对热病口渴、小便不利、小儿盗汗水肿、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等有治疗作用。


泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,对老年人及心血管病人都有益处。



泥鳅的营养价值


如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定,那么“天上斑鸠,地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。


泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。


从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。而且,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,提高免疫力。



泥鳅的禁忌


虽然,泥鳅无论是药用价值还是营养价值都是棒棒哒。但是泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹相克,不能同食,阴虚火盛的人也要忌食。


泥鳅的做法


刚捉回来或买回来的泥鳅,可以放在清水中静养2-3天,中途换几次水,将泥鳅腹中的泥沙吐干净。


如果想较大程度的保存泥鳅的营养价值,最好就是清蒸或炖煮。如果能搭配豆腐一起吃,补钙效果会更好


养生泥鳅火锅


▲非常适合冬天吃

红烧泥鳅(香煎泥鳅)


▲口感最好,最香的做法

清蒸泥鳅


▲最鲜美、最原汁原味的做法

泥鳅炖豆腐


▲补钙效果最好,适合给发育长高的小孩吃


还有泥鳅芋头煲~


看了这些,不喜欢吃泥鳅的童鞋

会不会有心动想试试的冲动呢


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