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素食主义者的福音!几款好吃的小素菜!

素食主义者 2020-04-06 03:33:25

  

小菜一碟之——剁椒杏鲍菇

制作步骤:
1、杏鲍菇1个,从中间切断,用手撕成条,姜末和大红椒粒各适量;
2、坛坛香剁辣椒4两,倒在漏勺里,挤干辣椒里的水份;锅烧热去油,倒入剁辣椒用小火煸炒,炒干剁辣椒里的水分,炒出剁辣椒的香气,水分快炒干时,倒入大红椒粒;
3、倒入姜末用小火煸炒,(微信公众号:forbidkilling用小火和剁辣椒一起煸炒至香,剁辣椒炒香后倒出碗装备用;将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出,倒掉碗里的水分,均匀的撒上适量的鸡精,然后将剁辣椒浇在上面,放入蒸笼再蒸3分钟后取出,撒上葱花点缀即成;

一口一个的小满足-香卤鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。经国内外临(微信公众号:forbidkilling床证实,鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋也是心血管病患者的理想滋补品。卤好的鹌鹑蛋浸泡一晚上后味道更好!

原料:鹌鹑蛋、八角、大料、香叶、葱段、干辣椒、花椒、姜、盐、老抽

制作步骤:
1、锅中放入适量的清水,加入鹌鹑蛋、八角、大料、香叶、葱段、干辣椒、花椒、姜
2、加入适量的盐
3、加入老抽
4、大火煮开转中火煮十五分钟5、将煮好的鹌鹑蛋用勺子将青皮敲碎6、将鹌鹑蛋在汤汁里泡一晚上即可食用

小贴士:1、如果不喜欢辣味辣椒可以不放
2、建议泡一晚上再食用,这样更入味不管是当早餐还是当小零嘴都是不错的选择喔!

糯米藕——讨人喜的甜食

糯米藕是一款很经典的(微信公众号:forbidkilling讨人喜的甜食,应该说是很讨女人喜欢的美食:把泡好的糯米塞到藕眼里,伴以红糖红枣细火煮熟,吃起来香糯,清甜,想想都美,难怪女人对此是如此的喜欢。

原料:藕、糯米、红枣、红糖、糖桂花、牙签、粽叶

制作步骤:
1、糯米洗净后用清水浸泡数小时。
2、红枣洗净去核,切成小粒。
3、把泡好的糯米控水后拌入枣肉粒。
4、藕洗净去皮,用刀斜切掉藕的顶部。
5、把调好的糯米灌入藕眼,用筷子捣实。
6、把切掉的藕片盖在切口上,用牙签插牢。
7、压力锅里铺入粽(微信公众号:forbidkilling叶。
8、把灌入糯米的藕排好,放入干红枣。
9、倒入没过藕的清水,倒入两汤匙红糖。压力锅调到煮豆或蹄花档,煮至软糯。煮好的糯米藕晾凉切片,调上糖桂花。

小贴士:红糖有活血去恶之功效,红枣补气养血,这两种食材很是适合女性用来滋补养颜。
1、建议用新疆出产的红枣,新疆枣肉质紧密细腻,糖分较内地枣子要高许多。
2、做糯米藕建议用红花藕或麻花藕来做,这两种藕淀粉较多。关于做糯米藕因是初学做糯米藕,因此也没有什么经验可谈,所要说的是我关于做糯米藕的一些想法。

藕分为红花藕白花藕麻花藕三种。①红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多(微信公众号:forbidkilling水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤。②麻花藕呈粉红色,外表粗糙淀粉多,适合煲汤。③白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,适合凉拌。做糯米藕要选用红花藕,这种藕淀粉含量较多,做出的糯米藕相比用白莲藕的要软糯很多。藕选粗壮短小一些的,粗壮的藕眼自然也大,可以多灌入一些糯米,短粗的方便在锅里的码放。
1、藕洗净去皮,用刀斜切掉藕的顶部。斜切出来的口要比横切的口面积大许多,方便灌入糯米。把藕立起来,双手抱住住藕的顶部,倒入泡好的糯米。
2、双手抱住藕兜住糯米,稍微用力上下的墩,这样灌糯米的速度比较快,且进入藕眼的糯米就比较匀实。
3、用筷子再把藕眼挨个的捣实在,防止空隙。
4、把切掉的藕片盖在切口上,用牙签插牢。无需用很多的牙签,不然就成刺猬了。把灌入糯米的藕放入锅里排好,放入干红枣。倒入没过藕的清水,倒入两汤匙红糖。压力锅调到煮豆或蹄花档,煮好的糯米藕晾凉切片,调上糖桂花。(微信公众号:forbidkilling

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