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五谷丰登的做法大全.

掌勺人餐饮交流平台 2021-03-25 16:44:11

做法一、

健康功效:

糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

食材用料:

光鸭1只

八宝馅料:

糯米适量相克食物

腊肠适量相克食物

香菇适量相克食物

栗子适量相克食物

银杏适量

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冬笋适量相克食物

熏干适量

胡萝卜适量相克食物

(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)

料酒

酱油

相克食物

相克食物

香叶

八角

桂皮

菜谱做法:

  • 1.光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.

  • 2.糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.

  • 3.腌好的鸭子抹干表面,把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.

  • 4.用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.

  • 5.把滤去油的鸭子放入盘中,锅中留少许余油,煸香姜片,加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁.把鸭子放入蒸锅中,酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.

  • 6.把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.

做法二、

五谷丰登年有鱼-茄汁浇鱼柳

过年哪能没有鱼呢,一道小小的五谷茄汁鱼柳,祝各位来年都能收获丰丰,年年有鱼!!!收获爱情,收获亲情,收获事业,收获财运...收获好多好多!

材料:

鳕鱼,玉米,青豆,蜜红豆,胡萝卜,花生米

过程:

1、鳕鱼解冻(放在一个可以控水分的容器里解冻,这样水就可以流下去);

2、切成2厘米宽,4厘米长的长条;

3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时;

4、鸡蛋1个加入面粉、盐、胡椒粉调成糊,将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸;

5、油锅保持中火,炸至金黄色后捞出装盘;

6、玉米,青豆,熟红腰豆,胡萝卜,花生米放入水中煮开(最好在炸鱼的同时煮);煮熟后捞出装盘;

7、用番茄酱、糖、盐、水淀粉勾芡,浇在盘中。

友情提示:鳕鱼这样炸完后就特别特别的好吃,所以如果为了简单,完全可以不要五谷,炸完鳕鱼后直接沾泰式甜辣酱就非常棒了!

熟红腰豆可以用超市卖的罐头的,也可以用面爱面的蜜红豆,也可以用自己煮的蜜红豆。

补充蜜红豆的做法:

材料:红腰豆150克,红砂糖100

过程:

1、红豆洗净后放入碗中,用盖过红豆的水浸泡(如果有条件可以在水中加入一点点小苏打),浸泡一夜(至少要4个小时以上),让红豆吸满水分;

2、将泡好的红豆捞出,洗净后放入汤锅中,加入2倍的水(盖过红豆再多一倍),用大火煮;

3、煮到沸腾时加入一小杯凉水,沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度,让中心熟透,又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后,再煮5分钟后熄火,倒掉汤汁,去除涩味,过滤后留下红豆粒;

4、再次加入2倍的水煮开,捞去浮沫,转中小火将红豆煮到软熟,煮的时候要让红豆都能被水盖过,所以当水分快低于红豆时,要立即加入少量凉水,一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。

5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时,将细砂糖加入拌匀,用小小火再煮到砂糖融化,汤汁收干,蜜红豆就完成了。

**小提示:

1、我的红豆是大的红腰豆,如果用红小豆做,只要减少一点煮的时间,其他的都一样的。

2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水,这样能达到豆子内部酥烂,外形却能保持较为完整。

3、如果觉得麻烦,中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。


做法三、

收获的季节各种谷物纷纷熟落,现在的餐桌上挺时髦的就是吃杂粮谷物。一笼五谷丰登,不但颜色艳丽,更是营养丰富,你所需的营养都可以吃得到。

原料:甜玉米、紫薯、红枣、南 瓜、花生

做法:将所有的原料一并放入压力锅的蒸格里,盖上锅盖,上压后待5-7分钟即可

五谷丰登做法小贴士

1、若选择的原料口感较淡,可在其表面撒上盐。

2、材料数量根据喜好和人数自定,还可以根据喜好选择荸荠、山药、芋头等。

3、既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,深受人们喜爱的现代粗粮食品。

做法四、

“利用微波炉来加热制作红薯之类的东西是在适合不过了。一个红薯如果在蒸锅里放在煤气上加热,如果想要蒸的软烂面香,没有半个小时恐怕是很难蒸透的,就因为如此,很多的煮妇就采取了直接放在水里煮的方法,结果,时间是缩短了,但是红薯煮出来后则变得不面了。用微波炉来烹制红薯类,就可以很好地避免这个问题。”


主料

紫薯半个 小土豆4个 玉米2个


辅料

水200毫升


五谷丰登的做法

1.

准备食材



2.

把玉米、小土豆、紫薯洗净分别切成段和厚片摆放入接了水并放置了蒸隔的微波炉蒸锅内



3.

然后把微波炉蒸锅放入微波炉内,摆放在炉圈上



4.

关上门,设置高火,20分钟即可



5.

好,时间到,听到蜂鸣声提示,打开炉门,取出蒸锅即可。吃时蘸糖食用,也可直接食用



烹饪技巧

  如果土豆过大或是整个的地瓜,注意最好用筷子或锐利的东西在上面扎些眼,以避免在微波炉内发生爆炸。

做法五、


五谷丰登的做法

利用微波炉来加热制作红薯之类的东西是在适合不过了。一个红薯如果在蒸锅里放在煤气上加热,如果想要蒸的软烂面香,没有半个小时恐怕是很难蒸透的,就因为如此,很多的煮妇就采取了直接放在水里煮的方法,结果,时间是缩短了,但是红薯煮出来后则变得不面了。用微波炉来烹制红薯类,就可以很好地避免这个问题。

准备食材

把玉米、小土豆、紫薯洗净分别切成段和厚片摆放入接了水并放置了蒸隔的微波炉蒸锅内

然后把微波炉蒸锅放入微波炉内,摆放在炉圈上

关上门,设置高火,20分钟即可

好,时间到,听到蜂鸣声提示,打开炉门,取出蒸锅即可。吃时蘸糖食用,也可直接食用

烹饪技巧

  如果土豆过大或是整个的地瓜,注意最好用筷子或锐利的东西在上面扎些眼,以避免在微波炉内发生爆炸。

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