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绝妙清香,暖心补身——香芋南瓜煲

小嘴吧嗒 2021-09-13 11:13:38


香芋君驾到!香芋又叫荔浦芋头,这种食材,卯妈真是爱得不要不要的,那种难以形容的清香味道,那种绵甜美味、松粉酥软,真是很少有什么食材能匹敌的……这道菜就是我前几天去广州的时候在饭店里吃到的,卯妈给做了一个家常版改造,味道比饭店的更自然,真的是又简单又好吃,说起来口水一地……

只要有好香芋,这道菜连没进过厨房的人都可以做得让人惊艳!

【香芋南瓜煲】
适合宝宝:1岁以上。
原料:
香芋(荔浦芋头)半个、南瓜1/4个、牛奶100毫升(或者椰浆、淡奶油20毫升)。
调料:
蒜2瓣,盐1小勺。
做法
1.芋头去皮切块、南瓜切成块(可以根据喜好来决定块儿的大小),2瓣蒜切成蒜末。
2.炒锅里加入适量植物油,八分热时加入蒜末炒香,加入芋头、南瓜块儿,中火翻炒到芋头表面稍稍带金黄色。
3.所有原料转移到砂锅中,加水到八分满,大火烧开,小火煲到南瓜和芋头沙软。
4.加入约100毫升牛奶(或者淡奶油、椰浆),再加入一小勺盐,煮开就可以起锅了。
妈妈唠叨
☆香芋和毛芋头的营养成分比较相似,有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,特别适合脾胃虚弱,容易腹泻的宝宝吃。

☆这道菜特别温和,不放盐的话,8个月以上的宝宝就可以适量吃一些,宝爸宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力将芋头和南瓜切成小丁,或者煮熟之后用勺子压成泥给宝宝吃。


☆放牛奶的味道比较清香,芋头的原味保留更好;加上椰浆层次更丰富,椰香浓郁,加淡奶油的话奶味更足。亲们根据自己的喜好添加就好了,不过椰浆和淡奶油需要到大超市才能买到。


☆生的芋头含有一定的皂角素,有的人会过敏发痒,所以在削芋头皮和切芋头时记得带上一次性手套或者裹上塑料袋,如果忘了采取这些措施了,手已经开始痒了,可以涂上一些醋烤一下火,症状会消失得更快。
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