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千万小心,这些食物发芽了不能吃!

御医说养身 2020-04-28 04:20:36

前些天,御儿我心血来潮,打算在家里做顿大餐。

打开许久不碰的储物柜,看见了柜子角落有几颗快要长成水仙的大蒜... ...

我的天,大蒜发芽了?!

之前,在 御医答 | 蒜发芽后还能吃吗? 中,我们一起探讨了关于大蒜发芽的种种疑问。

在这之后,勤思考、爱提问的主子们就不停的问御儿:

那如果生姜、土豆、芋头、红薯... ...这些东西发芽了的话,能食用么?

不急不急,御儿这就来给主子们一一解答!

1

发芽的蒜

我们平时从超市买回来的大蒜,在适宜的气温环境下,是很容易发芽、长叶的。

这样的“二次发育”,确实会消耗掉一部分蒜本身的营养价值,使得蒜瓣变得萎缩、干瘪,降低口感,但并不会产生有毒物质,可以放心食用

与新鲜的大蒜相比,发芽的大蒜具有更强的抗氧化性,可以更有效的防衰老、抗癌哦! 

2

发芽的姜

是的,主子你没看错,姜也会发芽!

我们买回家的姜,其实大多数都有芽,只是有些芽不起眼、有些芽被剔除掉了。主子们如果用刀切开发芽的姜,就会发现它内部肉质干瘪、纤维粗糙。

发芽之后,姜的营养价值有所降低,但它的主要成分并没有受到破坏,是可以食用的。

说到这里,御儿要特别提醒各位主子:如果切开姜之后发现它已经腐烂,就千万别吃啦。 烂姜中含有一种叫黄樟素的物质,可能导致肝细胞变性、坏死,从而诱发各种肝病,不宜食用哦!

3

发芽的芋头

芋头,一直都是御儿特别喜欢的一种食物。它外形萌萌的,口感细腻软糯、味道清香,用来蒸着吃、熬汤、炒肉、红烧都没问题,可以洁齿、补气、增强免疫力。

和土豆一样,芋头如果放久了,也会发芽。

虽然芋头的营养成分与土豆类似,但发芽的芋头是无毒的,大家完全可以放心食用啦!

4

发芽的土豆

在我们常吃的日常食材中,土豆应该算是最容易发芽的了。

发芽的土豆中,存在着一种叫做龙葵素的有害物质。如果食用过多,会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。

买土豆的时候,如果发现土豆变绿,或是有轻微的发芽,则一定要彻底削掉发青、发芽的部分。

如果发芽面积过大、芽眼过多,这样的土豆最好就不要食用了。

5

发芽的红薯

和土豆一样,红薯也是一种容易发芽的食物哦!

发芽的红薯本身并不含有什么有害物质,但一般来说,我们买回家的红薯如果发芽了,一般都会伴随着霉变

所以,主子们在吃红薯之前,一定要仔细检查。一旦发现有发霉的情况,就千万不要再吃了。

END

其实,大多数食材,发芽之后都是可以吃的。

少部分不能吃的食材,如果发芽了舍不得扔掉,放进盆栽里当做绿植来养,也是极好哒!

另外,一天到晚都纠结什么发芽能吃、什么发芽不能吃的主子... ...你们以后买菜就不能少买一点吗?!





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